فوائد البصل

البصل للوقاية من السرطان

وجدت العديد من الدراسات أن المواد الكبريتية العضوية بالبصل – وهي التي تتبخر وتحرق العيون – لها تأثير فعال جداً للوقاية من السرطان. إحدى الدراسات التي شملت الكبريت العضوي (كرستين) وجدت أنه هناك فرق 50% بإحتمال الإصابة بسرطانات المعدة والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي بين الذين تناولوا أكبر كمية منه والذين تناولوا أقل كمية.

بالإضافة هناك بحوث ربطت بين معدل تناول البصل ومدى تأثيره على الإحتمال بالإصابة بسرطان الثدى ووجدوا تقلص لافت بالإصابة عند اللاتي تناولن البصل أكثر.

 وقد وجد الباحثون أن هذه المواد الكبريتية وغيرها بالبصل تشجع الخلايا السرطانية على التدمير الذاتي كما أنها تصد النسخ ألجيني بالخلايا الضارة وتحمي جهاز المناعة من القمع الذي تسببه الأشعة الفوق بنفسجية.

 بالإضافة، هناك دراسات أخرى تدل أن مقدرة البصل على مكافحة تكاثر الخلايا السرطانية والمواد المتسرطنة بالجسم بصفة عامة قد تحمي من عدة سرطانات أخرى.
The National Onion Association

البصل غني بمضادات الأكسدة

البصل غني بالمغذيات النباتية مثل (الأليسين) ومركبات (الفلافونويد) التي تعمل كمضادات للأكسدة لإزالة الخلايا والمواد المؤكسدة الضارة من الجسم، كما أنها قد تمنع تشكيل المواد المسببة للعديد من السرطانات.

 هناك فائض من الأدلة العلمية التي تدل أن تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات النباتية تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وكذلك مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب.

 هذه المغذيات النباتية دورها حماية النباتات من البكتريا والفيروسات والفطريات وهي تلعب دور مماثل بالجسم لذا فهي تحمي من الكثير من الأمراض والعدوى

 كما أن البصل يحتوي على فئة من الكبريتات الغذائية (الاليل سلفايدس) والتي قد يحفز الإنزيمات التي تساعد الجسم على التخلص من المواد الكيميائية والمؤكسدة الضارة ويمكن أن تساعد أيضا في تقوية الجهاز المناعي.
Stanford Medicine

   للمزيد عن فوائد البصل إضغط هنا

Advertisements

فوائد السمسم للحامل وللخصوبة عند الرجل

مئة غرام من السمسم يوفر 25% من حاجة الجسم اليومي من حمض (الفوليك) وهو ضروري لسلامة تخليق الحمض النووي. لذا حمض (الفوليك) قد يحمي من عيوب الأنبوب العصبي في الجنين بالأخص إذا كان متوفر بالجسم قبل وأثناء أول شهور من الحمل. ذلك وقد وجدت البحوث أن نقص حمض (الفوليك) لدى الرجال مرتبط بمشاكل الخصوبة بسبب اضرار للحمض النووي بالحيوان المنوي.
كما أنه ينصح للحامل عدم أكل الأطعمة المقلية ولكن يمكن إستعمال زيت السمسم (أو زيت الزيتون) بالطبخ لأنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة، والتي لن تشبع بسبب الحرارة المرتفعة.
كذلك، ينصح للحامل تناول الطحيني إذا كانت تشتهي الزبدة أو المرجرين او شيء آخر دسم.
Fertility New Zealand

للمزيد عن فوائد السمسم إضغط هنا

السمسم غني بمضادات للأكسدة

يحتوي السمسم على العديد من المركبات المعروفة أنها مضادة للأكسدة مثل (السيسمول) وغيرها. بالإضافة إلى أن هذه المركبات تساعد على ازالت الجذور الحرة الضارة من جسم الإنسان, المعروف أن (السيسمول) يمنع نمو الخلايا السرطانية بل أن لديه تأثير يسبب بمقتلها تلقائياً من الداخل دون تسرب المواد المضرة أو الضرر للخلايا المجاورة.
American Oil Chemists’ Society

للمزيد عن فوائد السمسم إضغط هنا

السمسم للسيطرة على الدهون

المأكولات مثل السمسم الغنية بالدهون أحادية غير مشبعة تساعد على إستبدال الدهون المضرة من الجسم بالدهون المفيدة. ويطلق على الدهون غير المشبعة أنها مفيدة لأنها يمكن أن تحسن مستويات الكولسترول بالدم، وتخفف الالتهابات، وتحسن استقرار ضربات القلب، بالإضافة إلى عدد من الأدوار الأخرى المفيدة. وأظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالدهون الاحادية غير مشبعة يخفض ضغط الدم ويقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية وتساعد على منع مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية.
National Institute of Health

الوقاية من الأمراض المتعلقة بالدهون

هناك الكثير من المعلومات والبحوث العلمية التي تدل على علاقة بين الدهون المشبعة وعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الثدى والكولون وسرطانات الغدد.
كذلك، هناك أدلة متزايدة تربط الدهون المشبعة بالكثير من الأمراض مثل الاكتئاب وهشاشة العظام وفقدان الذاكرة المتعلقة بالعمر والتدهور المعرفي والضمور البقعي والتصلب المتعدد والعقم وبطانة الرحم والأمراض المزمنة الأخرى.
لذا، يمكن للدهون الأحادية الغير مشبعة بالسمسم أن تحمي من هذه الأمراض بمقدرتها عل تخفيض مستوى الدهون المشبعة بالجسم.
Harvard School of Public Health

للمزيد عن فوائد السمسم إضغط هنا

فوائد الجوز

 يحتوي الجوز على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية أوميغا 3، والمعادن النادرة، والليسيثين  والزيوت المفيدة. كذلك الجوز هي فريدة باحتوائها على الدهون غير المشبعة و كمية كبيرة من حمض الفا لينوليك. علاوة على ذلك، لدى الجوز  كميات ضئيلة من الصوديوم (ملح) كما أنها شبه خالية من الكولسترول.

الجوز للوقاية من سرطان 
يحتوي الجوز على العديد من المكونات التي ثبت أنها تبطئ  نمو السرطان، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية،
المواد المضادة للاكسدة، وفيتوسترولس. وقد وجد باحثون من  قسم الكيمياء الحيوية والأحياء الدقيقة، بجامعة مارشال الطبية بأمريكا  أن إستهلاك الجوز بانتظام قلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى الحيوانات.
وقد أظهرت العديد من الدراسات البشرية  أن الاستهلاك المنتظم من الجوز يمكن أن يمنع وحتى يبطئ تقدم سرطان البروستات.
American Institute for Cancer Research

االحد من مخاطر السكري 
مزايا الجوز التي تحمي القلب والدورة الدموية تحمي بشكل فعال من الأضرار التي يسببها مرض السكري.
وقد أظهرت درست عدة أنمكونات الجوز تحسن توازن الدهون في الدم، بما في ذلك تخفيض مستوى الكولسترول المضر في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
American Diabetics Association

صحة القلب 
نوعية  الفيتامين أي الموجود في الجوز غير عادي إلى حد ما، أي أنه بشكل  جاما توكوفيرول ولذي معروف أنه مفيد للغاية لصحة القلب والدورة الدمووية، وأنه يحمي من العديد من أمراض القلب خاصةً لدى الرجال
Web MD

السيطره على ضغط الدم 
ثبت الدراسات  مرارا وتكرارا أن تناول  كمية كافية من أحماض أوميغا 3، بما في ذلك حمض ألفا لينولينيك  موجودة في الجوز، يساعدا على تحسين طائفة واسعة من وظائف القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك ضغط الدم. في دراسة واحدة على الأقل،  تبين أن تناول ما لا يزيد عن أربع حبات من الجوز يومياً  قادرة على زيادة كبيرة في مستوى حمض ألفا لينولينيك بالدم
Web MD

 الوقاية من السمنة
بالرغم من أن الجوز يحتوي على سعرات حرارية عالية، أي أنه أيضاً يحتوي على مواد محاربة للالتهابات، وهناك الكثير من الأدلة التي تشير أن الالتهابات المزمنة تلعب دور كبير بالسمنة.
من هذه المواد، الجوز غني أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغذيات النباتية بما في ذلك العفص ، والأحماض الفينولية، وفلافونيدات ؛ كينونات مثل جغلون ؛ وغيرها من المغذيات النباتية المضادة للالتهابات .
(omega-3 fatty acids; phytonutrients including tannins, phenolic acids, and flavonoids; quinones like juglone; and other anti-inflammatory phytonutrients).
في حين أنه من الممكن بالتأكيد التكثير في تناول الجوز، يمكن أن معظم الوجبات الغذائية اليومية تظل متوازنة بشكل صحيح من حيث السعرات الحرارية و الدهون بتناول كميات متزنة من الجوز ( في حدود 1-3 أونصات باليوم).
American College of Gastroenterology

لصحة الدماغ 
الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في الجوز هي أيضا جيدة للدماغ والجهاز العصبي بشكل عام. وقد بينت درست مختبرية أجرية على الحيوانات أن الجوز يساعد الدماغ على حفظ المعلومات وبذلك فهو قد يحسن الذاكرة.
Science Daily

نمط نوم منتظم 
يحتوي الجوز أيضاً على نسبة جيدة من الميلاتونين الذي يساعد الجسم والدماغ على التفاعل مع تغيير الوقت بين النهار والليل، وبذلك الحفاظ على نمط نوم منتظم
Web MD

مساعدة الجهاز الهضمي 
الجوز غني بلالياف التي تساعد على مرور المأكولات عبر الجهاز الهضمي وبذلك  تساعد عملية الهضم
American College of Gastroenterology

صحة البشرة 
الجوز غني بالفيتامين ب والمضاد للاكسدة  فيتامين إي الذين يساعدا على إبقاء البشرة نقية وتأخير ظهور التجاعيد
Web MD