فوائد البصل

البصل للوقاية من السرطان

وجدت العديد من الدراسات أن المواد الكبريتية العضوية بالبصل – وهي التي تتبخر وتحرق العيون – لها تأثير فعال جداً للوقاية من السرطان. إحدى الدراسات التي شملت الكبريت العضوي (كرستين) وجدت أنه هناك فرق 50% بإحتمال الإصابة بسرطانات المعدة والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي بين الذين تناولوا أكبر كمية منه والذين تناولوا أقل كمية.

بالإضافة هناك بحوث ربطت بين معدل تناول البصل ومدى تأثيره على الإحتمال بالإصابة بسرطان الثدى ووجدوا تقلص لافت بالإصابة عند اللاتي تناولن البصل أكثر.

 وقد وجد الباحثون أن هذه المواد الكبريتية وغيرها بالبصل تشجع الخلايا السرطانية على التدمير الذاتي كما أنها تصد النسخ ألجيني بالخلايا الضارة وتحمي جهاز المناعة من القمع الذي تسببه الأشعة الفوق بنفسجية.

 بالإضافة، هناك دراسات أخرى تدل أن مقدرة البصل على مكافحة تكاثر الخلايا السرطانية والمواد المتسرطنة بالجسم بصفة عامة قد تحمي من عدة سرطانات أخرى.
The National Onion Association

البصل غني بمضادات الأكسدة

البصل غني بالمغذيات النباتية مثل (الأليسين) ومركبات (الفلافونويد) التي تعمل كمضادات للأكسدة لإزالة الخلايا والمواد المؤكسدة الضارة من الجسم، كما أنها قد تمنع تشكيل المواد المسببة للعديد من السرطانات.

 هناك فائض من الأدلة العلمية التي تدل أن تناول الأطعمة الغنية بالمغذيات النباتية تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وكذلك مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب.

 هذه المغذيات النباتية دورها حماية النباتات من البكتريا والفيروسات والفطريات وهي تلعب دور مماثل بالجسم لذا فهي تحمي من الكثير من الأمراض والعدوى

 كما أن البصل يحتوي على فئة من الكبريتات الغذائية (الاليل سلفايدس) والتي قد يحفز الإنزيمات التي تساعد الجسم على التخلص من المواد الكيميائية والمؤكسدة الضارة ويمكن أن تساعد أيضا في تقوية الجهاز المناعي.
Stanford Medicine

   للمزيد عن فوائد البصل إضغط هنا

Advertisements

فوائد العدس

تخفيض نسبة الكولسترول بالدم

العدس يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول بالدم لأنه يحتوي على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان. خفض مستويات الكولسترول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على نظافة الشرايين وبذلك تيسير تدفق الدم.
Linus Pauling Institute

العدس لصحة القلب

بإضافة إلى السيطرة على الكوليسترول، أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب الغير متعلقه مباشرةً بالكولسترول. كما أن تناول الأغذية الغنية بالألياف لديها تأثير صحي على القلب يزيد عن مفعول الألياف لوحدها.
كذلك حمض الفوليك بالعدس يخفض مستويات الحمض الاميني بالدم، وهو عامل شائع للإصابة بأمراض القلب.
العدس غني أيضاً المغنيسيوم واللذي يحسن تدفق الدم والأكسجين والعناصر الغذائية إلى جميع أنحاء الجسم. وقد تم ربط مستويات منخفضة من المغنيسيوم مباشرة مع أمراض القلب.
لذا، فأن العدس يحمي من أمراض القلب من عدة نواحي
Linus Pauling Institute

العدس لصحة الجهاز الهضمي

العدس يحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان أيضاً، وبما أن هذه الألياف تعبر من خلال الجهاز الهضمي بأكمله دون أن تهضم، فهي تساعد على مجرى البواسير وتساعد على منع الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى مثل متلازمة القولون العصبي وداء الرتوج.
WebMD

العدس أثناء الحمل

العدس أحد أفضل المصادر الغذائية لحمض الفوليك (فولايت) أي أن كوب واحد من العدس المطبوخ يلبي 100% من إحتياج الجسم اليومي.
وقد وجدت الكثير من الدراسات أن حمض الفوليك من أهم الأغذية للنساء قبل وأثناء الحمل وذلك لأنه يحمي من مشاكل الانبوب العصبي، وهي من المشاكل الأكثر شيوعاً أثناء الحمل
US National Library of Medicine

العدس غني بالبروتين

قد يكون العدس أفضل مصدر نباتي للبروتين ولذلك فهو مصدر مفيد لمن يريد تفادي أكل اللحوم أو الألبان أو المأكولات الدهنية الأخرى بغاية تناول المزيد من البروتين
Phase IV

العدس يزيد الرغبة والأداء الجنسي

العدس مصدر غني من الحديد والفيتامينات ب والزنك وهي مكونات حيوية ومعادن مهمة لتعزيز الجهاز العصبي، وخاصة زيادة مستويات السيروتونين الذي يعطي ألشعور بالسعادة والتقبل. كما أن البروتين بالعدس يقوي الأداء الجنسي لدى الرجال
Complementary Prescriptions

فوائد الجوز

 يحتوي الجوز على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية أوميغا 3، والمعادن النادرة، والليسيثين  والزيوت المفيدة. كذلك الجوز هي فريدة باحتوائها على الدهون غير المشبعة و كمية كبيرة من حمض الفا لينوليك. علاوة على ذلك، لدى الجوز  كميات ضئيلة من الصوديوم (ملح) كما أنها شبه خالية من الكولسترول.

الجوز للوقاية من سرطان 
يحتوي الجوز على العديد من المكونات التي ثبت أنها تبطئ  نمو السرطان، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية،
المواد المضادة للاكسدة، وفيتوسترولس. وقد وجد باحثون من  قسم الكيمياء الحيوية والأحياء الدقيقة، بجامعة مارشال الطبية بأمريكا  أن إستهلاك الجوز بانتظام قلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى الحيوانات.
وقد أظهرت العديد من الدراسات البشرية  أن الاستهلاك المنتظم من الجوز يمكن أن يمنع وحتى يبطئ تقدم سرطان البروستات.
American Institute for Cancer Research

االحد من مخاطر السكري 
مزايا الجوز التي تحمي القلب والدورة الدموية تحمي بشكل فعال من الأضرار التي يسببها مرض السكري.
وقد أظهرت درست عدة أنمكونات الجوز تحسن توازن الدهون في الدم، بما في ذلك تخفيض مستوى الكولسترول المضر في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
American Diabetics Association

صحة القلب 
نوعية  الفيتامين أي الموجود في الجوز غير عادي إلى حد ما، أي أنه بشكل  جاما توكوفيرول ولذي معروف أنه مفيد للغاية لصحة القلب والدورة الدمووية، وأنه يحمي من العديد من أمراض القلب خاصةً لدى الرجال
Web MD

السيطره على ضغط الدم 
ثبت الدراسات  مرارا وتكرارا أن تناول  كمية كافية من أحماض أوميغا 3، بما في ذلك حمض ألفا لينولينيك  موجودة في الجوز، يساعدا على تحسين طائفة واسعة من وظائف القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك ضغط الدم. في دراسة واحدة على الأقل،  تبين أن تناول ما لا يزيد عن أربع حبات من الجوز يومياً  قادرة على زيادة كبيرة في مستوى حمض ألفا لينولينيك بالدم
Web MD

 الوقاية من السمنة
بالرغم من أن الجوز يحتوي على سعرات حرارية عالية، أي أنه أيضاً يحتوي على مواد محاربة للالتهابات، وهناك الكثير من الأدلة التي تشير أن الالتهابات المزمنة تلعب دور كبير بالسمنة.
من هذه المواد، الجوز غني أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغذيات النباتية بما في ذلك العفص ، والأحماض الفينولية، وفلافونيدات ؛ كينونات مثل جغلون ؛ وغيرها من المغذيات النباتية المضادة للالتهابات .
(omega-3 fatty acids; phytonutrients including tannins, phenolic acids, and flavonoids; quinones like juglone; and other anti-inflammatory phytonutrients).
في حين أنه من الممكن بالتأكيد التكثير في تناول الجوز، يمكن أن معظم الوجبات الغذائية اليومية تظل متوازنة بشكل صحيح من حيث السعرات الحرارية و الدهون بتناول كميات متزنة من الجوز ( في حدود 1-3 أونصات باليوم).
American College of Gastroenterology

لصحة الدماغ 
الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في الجوز هي أيضا جيدة للدماغ والجهاز العصبي بشكل عام. وقد بينت درست مختبرية أجرية على الحيوانات أن الجوز يساعد الدماغ على حفظ المعلومات وبذلك فهو قد يحسن الذاكرة.
Science Daily

نمط نوم منتظم 
يحتوي الجوز أيضاً على نسبة جيدة من الميلاتونين الذي يساعد الجسم والدماغ على التفاعل مع تغيير الوقت بين النهار والليل، وبذلك الحفاظ على نمط نوم منتظم
Web MD

مساعدة الجهاز الهضمي 
الجوز غني بلالياف التي تساعد على مرور المأكولات عبر الجهاز الهضمي وبذلك  تساعد عملية الهضم
American College of Gastroenterology

صحة البشرة 
الجوز غني بالفيتامين ب والمضاد للاكسدة  فيتامين إي الذين يساعدا على إبقاء البشرة نقية وتأخير ظهور التجاعيد
Web MD

 

فوائد القرفه

السيطرة  على معدل السكر بالدم
وجدت العديد من الدراسات أن القرفة لها خصائص تساعد أولئك الذين لديهم مقاومة للانسولين. لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة مع مرضى السكري نوع 2 الذين يأخذون القرفة للسيطرة على تغير معدلات السكر في الدم.
وفقا لدراسة اجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس عام 2013، القرفة له تأثير 3-5٪ على مستويات السكر في الدم، وهذا نفس مستوى التأثير الذي كانت تستطيع العقاقير الأقدم أن تفرضها.

يجب على مرضى السكري من النوع 2 الشديدة أن يستشيروا طبيب قبل أن يقرروا كمية الكمون التي يتناولوها لإحداث فرق على مستوى السكر.

مضاد للبكتيريا
العديد من الدراسات بينت أن للقرفة خصائص مضادة للبكتريا قوية جدا. وقد بينت هذه الدراسات أن القرفة  فعالة جدا ضد أنواع البكتريا التي تصيب المعدة مثل البكتيريا القولونية، السالمونيلا، والعطيفة.

آلام القولون العصبي
القرفة معروفة أنها تريح من عوارض وآلام القولون العصبي عن طريق محاربة وقتل البكتيريا المسببة لإنتفاخ المعدة كما أنها تحفز إنتاج العصائر الهضمية  بالمعدة ومساعدتها على العمل بشكل طبيعي. وقد وجدت دراسة باليابان أن القرفة ممكن أن تشفي قرح المعدة إلا أن هذا يحتاج إلى إختبارات أكثر.

محاربة السرطان
هناك تأثير واضح بين معدلات السكر بالجسم وأحتمال نمو خلاياه سرطانية وبما أن للقرفة مفعول قوي بتخفيض معدل السكر، فمن المحتمل جداً أن نفس المفعول قد يقلص إحتمال الإصابة بالسرطان. وقد وجد الباحثون أن هذا المفعول للقرفة كان لديه نتائج جيدة بمحاربة سرطان الدم والأورام اللمفاوية.
كذلك دراسة وجدت أن العديد من المركبات الموجودة بالقرفة، منها السينامالديهيد والأوجينول, لديها فعالية جيدة بمحاربة خلايا سرطان القولون البشرية (الأوجينول) والخلايا البشرية الكبدي

 الأدلة تشير إلى أن القرفة تحارب السرطان بتجويع الخلاية السرطانية من السكر التي تحتاجه للنمو.

التهاب المفاصل / هشاشة العظام
ما نعرفه هو أن القرفة لديها مستويات عالية من المعادن، بالأخص المنغنيز الذي يستخدم لبناء العظام والدم والأنسجة الضامة الأخرى، وفقا لمركز الطبي في جامعة ميريلاند. يحتاج الجسم المنغنيز لصحة العظام الأمثل، لذلك الناس الذين يعانون من نقص في المعادن هم أكثر عرضة لتطوير مرض هشاشة العظام.

عودان صغيرانً من القرفة يحتويا على أكثر من 70% من حاجتنا اليومية من المنغنيز.

فوائد صحية للفلفل الأسود

الفلفل الأسود يساعد على الهضم

 الفلفل الأسود لديه خصائص المضادات الحيوية الطبيعية قوية الفلفل وهذا يجعله فعال بمحاربة الأمراض المعوية التي تسببها البكتيريا. كما ان يسبب الفلفل زيادة في إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة، وهذا يحسن عملية الهضم بشكل عام عن طريق الحد من الغاز والإسهال والإمساك وبذلك تفادي المغص. بالإضافة إلى ذلك، الفلفل الأسود يحفز انتاج اللعاب والسوائل الهضمية في المعدة مما يساعد على الهضم أيضا

يساعد على تخفيف السعال ونزلات البرد

الخصائص المضادة للجراثيم بالفلفل الأسود يجعلها فعالة في محاربة أمراض الجهاز التنفسي بما في ذلك نزلات البرد والسعال والانفلونزا. كما ان مفعول الفلفل الأسود اللاذع والحار يساعد أيضا في تخفيف احتقان والتهاب الجيوب الأنفية

الفلفل الأسود يساعد في فقدان الوزن

الطبقة الخارجية من الفلفل يحتوي على موادالتي تعززالأيض (او حرق) الغذائي للدهون

كما ان الفلفل الأسود يعزز ويحفز التعرق وعملية التمثيل الغذائي في الجسم عموما والتي تساعد أيضا في فقدان الوزن. إضافة الفلفل الأسود إلى الأطعمة قد يساعد في علاج السمنة

يساعد الفلفل الأسود علاج الأمراض الجلدية

لقد أشارت الأبحاث التي أجريت في بريطانيا العظمى أن العنصرالكيميائيالنشط في الفلفل، بيبيرين، هو علاج فعال لمرض البهاق، وهو مرض جلدي يسبب فقدان اللون الطبيعي في بقع مختلفة على الجلد.ويعتقد أيضا ان الفلفل يخفض التعرض لسرطانات الجلد الناجمة عن الأشعة الفوق البنفسجية الزائدة

الفلفل الأسود يحسن امتصاص الأغذية 

تناول الفلفل الأسود يعزز امتصاص المواد الغذائية إلى جميع أنسجة الجسم، وبذلك تحسين الصحة العامة

الفلفل الأسود يحسن صحة الأسنان 

الفلفل يساعد على مكافحة تسوس الأسنان وتقلص من حدة الآلام في الأسنان

خصائص مضادة للاكتئاب الطبيعية

الخصائص المضادة للاكتئاب من الفلفل الأسود مدروسة وموثقة وقد أظهرت العديد من الدراسات على الحيوانات أن العلاج مع الفلفل الأسود يحسن الوظائف المعرفية وتحفيز الجهاز العصبي المركزي

غني بمضادات الأكسدة القوية

الفلفل يحتوي على نسبة طبيعية غنية من مواد الفينول، وهي مكونات كيميائية عضوية لها خصائص مضادة للأكسدة قوية والتي تساعد على مكافحة مجموعة واسعة من الأمراض وتعزز الصحة العامة

 يقلل من التهابات

كشفت العديد من الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن العنصر النشط الفلفل، بيبيرين، له تأثيرات طبيعي مضاد للالتهابات.