فوائد الكركم الصحية

الكركم قد يكون من المكملات الغذائية الأكثر فعالية وقد ظهرت العديد من الدراسات عالية الجودة عن فوائده الكثيرة للجسم والدماغ

العامل الأساسي المفيد بالكركم هو مركب (الكركمين) المسؤول عن اللون الأصفر للكركم. وقد تم استخدامه كعلاج لمجموعة متنوعة من الأمراض في الطب التقليدي. وقد أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أن (للكركمين) فوائد كثيرة كمضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ومضاد للسرطان، ولمكافحة الجلطات، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الكركم لمحاربة الالتهابات

الإلتهاب المزمن يؤدي إلى الكثير من الأمراض الشائعة مثل أمراض القلب، والسرطان، ومرض الزهايمر ومختلف الحالات التنكسية.

وقد تبين أن الكركمين يمنع الالتهابات المزمنة بعدة طرق على المستوى الجزئي. في إحدى الدراسات وجد أن الكركمين يصد الجزيئات التي تدخل إلى نوى الخلايا وتنشط الجينات المسببة للالتهابات.

وقد وجد أن مفعول الكركمين في بعض الحالات كان له نفس تأثير الأدوية المضادة للالتهابات ولكن دون الأثار الجانبية.
The Journal of Biological Chemistry

الكركم مضاد للأكسدة فعال جداً

وقد أثبتت الدراسات أن للكركمين تأثيرات مضادة للأكسدة قوية جدا قادرة على تحييد الجذور الحرة والمواد الكيميائية السامة التي يمكن أن تنتقل عبر الجسم وتسبب الكثير من الأضرار بالخلايا وأغشية السليمة.

للكركم مفعول مزدوج بمحاربة الجذور الحرة، أولاً لديها بنية الكيميائية تحييد مفعول الجزر الحرة مباشرةً كما أنها تعزز نشاط الانزيمات المضادة للأكسدة الطبيعية بالجسم. وقد شبه الكركم بالعلاج الكميائي لمقدرته على محاربة وتحييد الجزر الحرة وحماية الجسم من اضرارها.
US National Library of Medicine

الكركم يحمي من الكثير من أمراض القلب

وقد تبين أن الآثار المضادة للأكسدة من الكركمين تحمي القلب والأوعية الدموية الأضرار التي يسببها مرض السكري، وتأثير الكركمين في خفض مستوى الكولسترول في الدم يمكن أن يحمي من تصلب الشرايين. كما أن مقدرة الكركمين على مقاومة الالتهابات قد يحمي من عدم انتظام ضربات القلب الأذيني وعدم انتظام ضربات القلب البطيني.

وتشير العديد من الدراسات أن الكركمين يؤدي إلى تحسينات في وظيفة بطانة الأوعية الدموية. وفي إحدى الدراسات قدر الباحثون أن مفعول الكركمين يوازي مفعول ممارسة الرياضة في تحسين صحة الدورة الدموية كما أنه موازي لبعض الأدوية الموصوفة لتخفيض الكولسترول والحماية من السكتات القلبية والدماغية.
US National Library of Medicine

الكركم يساعد الكبد لإزالة السموم من الجسم

وجدت دراسة حيوانية أن الكركمين يساعد على إزالة السموم من الكبد. وقد ركزت إحدى الدراسات على الزئبق الذي ينتشر بالمياه وبذلك يدخل إلى طعامنا عبر تناول الأسماك وهو سام جداً ويسبب العديد من السرطانات. وقد وجد الباحثون أن الكركمين يحمي الخلايا من اضرار هذه السموم كما أنها حسنت الكثير من المؤشرات بالدم التي تحدث بسبب السموم.

بالإضافة إلى ذلك، الكركم يشجع الكبد على إنتاج البروتينات التي تزيل الكولسترول الضار من الدم.
وفقا لدراسة من المركز الطبي لجامعة ميريلاند ، الكركمين يحفز إنتاج الصفراء من المرارة والذي يستخدمه الكبد لإزالة السموم كما أن الصفراء يجدد خلايا الكبد ويساعدها على تفكيك المركبات الضارة والسامة بالدم.
Wiley Online Library

الكركم للوقاية من السرطان

بالرغم من أنه هناك العديد من أنواع السرطانات، إلا أنها جميعاً لديها قواسم مشتركة ويتبين أن للكركم مفعول وقائي على العديد منهم.

وقد أظهرت الدراسات أن الكركم يمكن أن يقلل من نمو الأوعية الدموية الجديدة في الأورام المسرطنة مما يمنع عنها الغذاء وبذلك كبح نموها. كما أن هناك دلائل على أن الكركم يمنع انتشار الخلايا السرطانية وحتى أنه يساهم بالقتل الذاتي بخلايا السرطان.

بالإضافة إلى ذلك هناك بعض الأدلة على أن الكركم قد يساعد في منع السرطان من الحدوث في المقام الأول، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي (مثل سرطان القولون والمستقيم). وقد قام الباحثون بإطعام 44 رجل لديهم افات في القولون (التي تتحول إلى سرطان في بعض الأحيان) 4 غرام من الكركمين في اليوم لمدة 30 يوما ووجدوا أن عدد الآفات تقلص بنسبة 40٪.

إمكانية حماية خلايا الكولون له أهمية خاصة لأنهم يستبدلون بسرعة أكبر من معظم أنحاء الجسم، وبذلك نقل الحمض النووي من خلية إلى اخرة معرض أكثر للتلف مما يسبب الأمراض ولا سيما السرطان.

تجري حاليا دراسات واعدة على آثار الكركم على سرطان البنكرياسكما وجدة حيوانية في جامعة تكساس أن الكركمين يمنع نمو سرطان الجلد، ويبطء انتشار سرطان الثدي إلى الرئتين.
Cancer Prevention Research

الكركم للوقاية من الاكتئاب والتوتر

استعمل الكركم لقرون بالطب الصيني لمعالجة مشاكل الدماغ والحالات النفسية مثل الاكتئاب والتوتر الدائم. في إحدى الدراسات الحيوانية وجد الباحثون أن بعد 20 يوم من التوتر المنجم على مجموعة فئران، كان هناك العديد من التغيرات الفيزيولوجية والسلوكية – منها عدم المقدرة على القيام بوظائف امتحانيه كانوا يستطيعون فعلها وتضخم شاذ بالغدد الكظرية التي تنتج الكثير من الهرمونات الأساسية لصحة الجسم والعقل. وقد وجدوا أن إطعام الكركرم لهذه الفئران عكس هذه الأضرار الناجمة عن التوتر المزمن وأعادهم إلى حالهم ما قبل التوتر.
Science Direct

الكركم يحمي الدماغ ويحسن الأداء

وقد وجدت نفس الدراسة أن الكركمين زاد من انتاح هرمون التغذية العصبية* الذي يعمل على تغذية الخلايا العصبية بالدماغ والجهاز العصبي. وقد ربط مفعول هذا الهرمون بتحسن بالمقدرة على التعلم والذاكرة القصيرة والطويلة الأمد ووظائف التفكير المعرفية الاخرى.

بالإضافة الى ذلك, المعروف أن نقص بهذا الهرمون مرتبط بفقدان الذاكرة عند الكبار وتطور مرض (الألزهايمر).
* Brain-derived neurotrophic factor (BDNF)
Learning and Memory Journal

الكركم قد يساعد بمحاربة الالزهايمر

مرض الزهايمر هو مرض الاعصاب الأكثر شيوعا في العالم، والسبب الرئيسي للخرف.

لا يوجد علاج جيد متاح لمرضى الزهايمر حتى الآن ولكن هناك دراسات مكثفة للبحث عن علاج ومنها باتت تتمركز على الكركمين.

الكركمين يمكن أن يعبر حاجز الدم في الدماغ، ولقد ثبت أن هذا يؤدي إلى تحسينات مختلفة بمؤشرات فيسيولوجية لدى المصابين بالألزهايمر. ذلك لأن الالتهاب والضرر التأكسدي تلعبا دور في مرض الزهايمر الكركمين له آثار مفيدة بمحاربة هذه العوارض.

هناك أيضاً دلائل مشجعة أن الكركمين يمكن أن يساعد بإزالة لوحيات من البروتين والتي تتواجد بدماغ المصابين بالألزهايمر والمعتقد أنها أساسية لتطور الحالة.

وقد افترض علماء الأوبئة أن الكركم, الذي يؤكل يوميا في الهند, قد يساعد في تفسير انخفاض معدل الاصابة بمرض الزهايمر في ذلك البلد. أي من الناس الذين تتراوح أعمارهم بين 70-79، هناك معدل أقل من ربع الإصابات بالألزهيمر بالهند مقارنتأً بنفس الفنة بالولايات المتحدة.

بصفة عامة مفعول الكركم على الالزهايمر يحتاج إلى الكثير من الدراسة ولكن الدلائل مشجعة.
US National Library of Medicine

Advertisements

فوائد القرفة – 3

اليقظة والذاكرة وإستيعاب المعلومات
ليس هناك معلومات علمية بحتة عن هذا الموضوع ولكن هناك العديد من الدراسات الأكاديمية والإحصائية التو تدل أن القرفة، وحتى رائحتها، تساعد على تنشيط الذاكرة والقوة الاستعابية للدماغ. كما أن وجدت دراسة في ألمانية أن رائحة القرفة ساعدت مجموعة من الأشخاص على التركيز وتعلم أشياء جديدة أكثر بكثير من مجموعة دون الرائحة.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة في جامعة سانتا بربارة في كاليفورنيا أن القرفة ممكن تساعد على الوقاية من مرض الزهايمر الذي يؤدي إلى مشاكل بالذاكرة. بالتحديد، وجدت الدراسة أن مادتين السينامالديهيد ويبيكاتشين الموجودتين بالقرفة تمنع تطور من “التشابك” الخيطية التي غالباً ما تعيجد في خلايا الدماغ لدى المصابين بمرض الزهايمر.

تخفيف الإكتئاب
هناك الكثير مكتوب عن مفعول القرفة لتخفيف حدة الاكتئاب، ولكن أقرب شيء لدراسة علمية كان في جامعة ويلينغ الأمريكية حيث وجدوا أن رائحة القرفة خففت الإنزعاج لدى سائقي سيارات أثناء الإزدحام.

هناك رابط آخر بين القرفة والإكتئاب وهو قدرتها على محاربة البكتريا بالمعدة والتي معروف أنها لها صلة بالشعور بالإكتئاب. ولكن كما أن القرفة تحارب البكتريا المضرة بالمعدة، فهي أيضاً ت تحارب هرب البكتريا الجيدة، لذا يجب أخذ الحذر لتناولها كمضاد للإكتئاب

مضاده للفطريات
نقع الأقدام بمزيج من الماء وزيت القرفة (بنسبة %1 زيت إلى ماء كحد أقصى) يصاد للتخلص من حالات القدم التي تتعرض لها من الفطريات.

التخفيف من صعوبات الدورة الشهرية
قد تكون القرفة ممتازة للتخفيف عوارض الدورة الشهرية، أساساً بسبب محتواها العالي من معدن المنغنيز. وفقاً لدراسة م جامعة مريلاند، النساء اللاتي تناولن أكثر من 5 ملغ من المنغنيز في وجباتهم اليومية لم يعانوا من حدة تقلب المزاج والتشنجات مثل أولئك الذين تناولوا فقط 1 ملغ.

 وجدت دراسة أخرى أنه بصفة عامة، النساء اللاتي تعاني من عوارض الدورة الشهرية بحدة غالباً ما ينقصهم الكالسيوم، الكروم، النحاس، والمنجنيز في دمائهم.

تحذير

 حسب معلومات من جامعة نيو يورك، يجب عدم إستهلاك أكثر من 11 ملغ من المنغنيز في اليوم الواحد.
ادارة الاغذية والعقاقير الفدرالية الأمريكية يضع حد يومي 2mg (حوالي 2 العصي) لإستهلاك القرفة.
القرفة تحارب البكتريا المضرة بالمعدة، فهي أيضاً تحارب البكتريا الجيدة، لذا يجب أخذ الحذر.

فوائد صحية للقرفة – 2

مضاد للتأكسد
حسب معدلات منشورة من الوكالة الأمريكية لتغذية والأدوية، القرفة واحدة من أغنى 7 مصادر المضادات للتأكسد. التي تهرب تشكيل “الجذور الحرة” التي تسبب السرطان والعديد من الأمراض الأخرى كما أنها تصلح الأضرار التي تلحق الجسم بأكمله بسبب التلوثات البيئية، والسموم وحرق الاكسجين أثناء الأيض.

 تخفيف الوزن
حسب دراسة من جامعة تفتس الأمريكية تحتوي القرفة على مادة الكومارين والتي معروفة  بتأثيرها على ترقق الدم والذي يسرع الدورة الدموية. هذا يعزز الأيض، وبذلك يساعد على حرق الدهون.
خصائص ترقق الدم قد يساعد مرضى القلب بتسهيل مرور الدم عبر القلب والدورة الدموية.

تحذير إلى المرضى الذين يتناولوا أدوية تركك الدم واللذين يعنو من مشاكل بالقبض أن يستشير طبيبهم قبل زيادة كمية القرفة التي يتناولوها.

خفض الكولسترول الدهون الثلاثية
وجدت دراسة مn مايو كلينك الأمريكية أن هناك إرتباط غير مباشر بين مفعول القرفة على محتوى الكوليسترول بالدم وذلك من خلال سيطرت السكر بالدم. كما أن دراسات احصائية أخرى وجدت هناك علاقة مباشرة بين تناول القرفة وتقليص  معدل الكولسترول LDL المضر بمقدار أكثر من 20% وتقليص معدلات الكولسترول الاجمالي بمعدل 12 إلى 26%.  كما أنه ويرتبط استهلاك القرفة مع انخفاض ملحوظ إحصائيا في مستويات الكوليسترول الكلي، LDL-C، ومستويات الدهون الثلاثية، وزيادة في HDL-C (الكولسترول الجيد).

تسوس الأسنان وأمراض اللثة
الخصائص المضادة للبكتيريا من القرفة تلعب دورا حاسما في التخلص من البكتيريا الضارة بالفم دون الإضرار بأسنانك أو اللثة. انها واحدة من الأسباب التي غالبا ما تستخدم المواد في القرفة بصناعة العلك وغسول الفم ومعجون الأسنان ومنتجات أخرى  لتحسين رائحة النفس.

فوائد القرفه

السيطرة  على معدل السكر بالدم
وجدت العديد من الدراسات أن القرفة لها خصائص تساعد أولئك الذين لديهم مقاومة للانسولين. لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة مع مرضى السكري نوع 2 الذين يأخذون القرفة للسيطرة على تغير معدلات السكر في الدم.
وفقا لدراسة اجرتها جامعة كاليفورنيا في ديفيس عام 2013، القرفة له تأثير 3-5٪ على مستويات السكر في الدم، وهذا نفس مستوى التأثير الذي كانت تستطيع العقاقير الأقدم أن تفرضها.

يجب على مرضى السكري من النوع 2 الشديدة أن يستشيروا طبيب قبل أن يقرروا كمية الكمون التي يتناولوها لإحداث فرق على مستوى السكر.

مضاد للبكتيريا
العديد من الدراسات بينت أن للقرفة خصائص مضادة للبكتريا قوية جدا. وقد بينت هذه الدراسات أن القرفة  فعالة جدا ضد أنواع البكتريا التي تصيب المعدة مثل البكتيريا القولونية، السالمونيلا، والعطيفة.

آلام القولون العصبي
القرفة معروفة أنها تريح من عوارض وآلام القولون العصبي عن طريق محاربة وقتل البكتيريا المسببة لإنتفاخ المعدة كما أنها تحفز إنتاج العصائر الهضمية  بالمعدة ومساعدتها على العمل بشكل طبيعي. وقد وجدت دراسة باليابان أن القرفة ممكن أن تشفي قرح المعدة إلا أن هذا يحتاج إلى إختبارات أكثر.

محاربة السرطان
هناك تأثير واضح بين معدلات السكر بالجسم وأحتمال نمو خلاياه سرطانية وبما أن للقرفة مفعول قوي بتخفيض معدل السكر، فمن المحتمل جداً أن نفس المفعول قد يقلص إحتمال الإصابة بالسرطان. وقد وجد الباحثون أن هذا المفعول للقرفة كان لديه نتائج جيدة بمحاربة سرطان الدم والأورام اللمفاوية.
كذلك دراسة وجدت أن العديد من المركبات الموجودة بالقرفة، منها السينامالديهيد والأوجينول, لديها فعالية جيدة بمحاربة خلايا سرطان القولون البشرية (الأوجينول) والخلايا البشرية الكبدي

 الأدلة تشير إلى أن القرفة تحارب السرطان بتجويع الخلاية السرطانية من السكر التي تحتاجه للنمو.

التهاب المفاصل / هشاشة العظام
ما نعرفه هو أن القرفة لديها مستويات عالية من المعادن، بالأخص المنغنيز الذي يستخدم لبناء العظام والدم والأنسجة الضامة الأخرى، وفقا لمركز الطبي في جامعة ميريلاند. يحتاج الجسم المنغنيز لصحة العظام الأمثل، لذلك الناس الذين يعانون من نقص في المعادن هم أكثر عرضة لتطوير مرض هشاشة العظام.

عودان صغيرانً من القرفة يحتويا على أكثر من 70% من حاجتنا اليومية من المنغنيز.

فوائد صحية للفلفل الأسود

الفلفل الأسود يساعد على الهضم

 الفلفل الأسود لديه خصائص المضادات الحيوية الطبيعية قوية الفلفل وهذا يجعله فعال بمحاربة الأمراض المعوية التي تسببها البكتيريا. كما ان يسبب الفلفل زيادة في إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة، وهذا يحسن عملية الهضم بشكل عام عن طريق الحد من الغاز والإسهال والإمساك وبذلك تفادي المغص. بالإضافة إلى ذلك، الفلفل الأسود يحفز انتاج اللعاب والسوائل الهضمية في المعدة مما يساعد على الهضم أيضا

يساعد على تخفيف السعال ونزلات البرد

الخصائص المضادة للجراثيم بالفلفل الأسود يجعلها فعالة في محاربة أمراض الجهاز التنفسي بما في ذلك نزلات البرد والسعال والانفلونزا. كما ان مفعول الفلفل الأسود اللاذع والحار يساعد أيضا في تخفيف احتقان والتهاب الجيوب الأنفية

الفلفل الأسود يساعد في فقدان الوزن

الطبقة الخارجية من الفلفل يحتوي على موادالتي تعززالأيض (او حرق) الغذائي للدهون

كما ان الفلفل الأسود يعزز ويحفز التعرق وعملية التمثيل الغذائي في الجسم عموما والتي تساعد أيضا في فقدان الوزن. إضافة الفلفل الأسود إلى الأطعمة قد يساعد في علاج السمنة

يساعد الفلفل الأسود علاج الأمراض الجلدية

لقد أشارت الأبحاث التي أجريت في بريطانيا العظمى أن العنصرالكيميائيالنشط في الفلفل، بيبيرين، هو علاج فعال لمرض البهاق، وهو مرض جلدي يسبب فقدان اللون الطبيعي في بقع مختلفة على الجلد.ويعتقد أيضا ان الفلفل يخفض التعرض لسرطانات الجلد الناجمة عن الأشعة الفوق البنفسجية الزائدة

الفلفل الأسود يحسن امتصاص الأغذية 

تناول الفلفل الأسود يعزز امتصاص المواد الغذائية إلى جميع أنسجة الجسم، وبذلك تحسين الصحة العامة

الفلفل الأسود يحسن صحة الأسنان 

الفلفل يساعد على مكافحة تسوس الأسنان وتقلص من حدة الآلام في الأسنان

خصائص مضادة للاكتئاب الطبيعية

الخصائص المضادة للاكتئاب من الفلفل الأسود مدروسة وموثقة وقد أظهرت العديد من الدراسات على الحيوانات أن العلاج مع الفلفل الأسود يحسن الوظائف المعرفية وتحفيز الجهاز العصبي المركزي

غني بمضادات الأكسدة القوية

الفلفل يحتوي على نسبة طبيعية غنية من مواد الفينول، وهي مكونات كيميائية عضوية لها خصائص مضادة للأكسدة قوية والتي تساعد على مكافحة مجموعة واسعة من الأمراض وتعزز الصحة العامة

 يقلل من التهابات

كشفت العديد من الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن العنصر النشط الفلفل، بيبيرين، له تأثيرات طبيعي مضاد للالتهابات.