فوائد الجزر

العيون

يحتوي الجزر على كمية هائلة من ‘البيتاكاروتين’ التي يحوله الكبد إلى الفيتامين ألف (ريتينول) التي تساعد النظر بالأخص ليلا، كما أن البيتاكاروتين يحمي من تطور الضمور البقعي الذي يصيب العيون في الكبر. الفيتامين اى أيضاً مهم لصحة النظر بصفة عامة. يحتوي الجزر أيضا إلى مادتي ‘اللوتين’ و ‘الذيكسانثن’ اللتين تحمي من إعتام عدسة العين.

السرطان

يحتوي الجزر على مركب ‘الفلكرنل’ الذي هو عبارة عن مبيد حشري طبيعي يحمي الجزر من الأمراض أثناء نموها تحت الأرض. وقد وجدت دراسات عدة أن الفلكرنل لديه المقدرة لمكافحة الخلايا السرطانية وبلاخص سرطان الرئة والثدى والقولون. الجذير بالذكر أن الجزر إحدى قلائل المصادر لهذه المادة.

القلب

بالضافة إلى البيتاكروتين، الجزر مصدر غني ‘للالفاكرتين’ و’الوتين’ وقد وجدت العديد من الدراسات أن هذه المواد لديها خصائص فعالة في حماية القلب أف تدني الاحتمال بالإصابة بسكتة قلبية.

الكولسترول

يحتوي الجزر على الألياف القابلة للذوبان والتي معروفة بمقدرتها على التخلص من الكولسترول بالدم. وكذلك المغنيسيوم الموجود بالجزر يساعد على ضبط مستويات الكولسترول بالدم.

البشرة

الفيتامين أ والعديد من الأغذية الاخرى الموجودة بالجزر مفيدة لتغذية الجلد ومنع جفافه والتخلص من العيوب وتغيرات اللون.

السكتة الدماغية

وجدت دراسة في جامعة هارفرد الأمريكية أن خطر الاصابة بسكتةدماغية خف بدرجة ملحوظة لدى من أكل أكثر من ستة جزرات بلاسبوع.

الكبد والكولون

الفيتامين أ بالجزر يساعد الكبد على التخلص من السموم بالجسم كما أنه يشجع إزالة الدهون من داخل الكبد قبل تراكمها. الأليافلموجودة بكثرة بالجزر تساعد على تنظيف الكولون وعلى إزالة فضلات الطعام والسموم من الجسم.

مضاد للشيخوخة

البيتاكاروتين الموجود بالجزر هو مضاد للاكسدة فعال جداً وهو يحمي خلايا الجسم من مفعول تبدل المواد وحرق الأغذية ويحمي البشرة من الأضرار البيئية وضرر اشاعات الشمس.

Advertisements